Ingredienti per quattro persone:
800 gr. di patate
40 gr. di burro
80 gr. di parmigiano o di grana
3 cucchiai di panna da cucina
latte q.b.
sale, pepe
noce moscata
Lessate le patate in acqua bollente e passatele nello schiacciapatate. Mettetele sul fuoco in una pirofila, aggiungete il burro e tanto latte quanto basta per fare una crema molto densa, aggiungete la panna. Salate e lasciate cuocere per circa 5 minuti sempre mescolando. Togliete dal fuoco e aggiungete il grana grattugiato, il pepe, una grattata di noce moscata. Mescolate bene e servite caldo.
