Frittelle di mele
300 gr. di farina
3 mele mature
tre cucchiai di zucchero
qualche cucchiaio di latte
succo di un limone
scorza di limone grattuggiata
un cucchiaio di lievito per dolci
un pizzico di vanillina
sale
Con la farina, il latte la scorza di limone, 3 cucchiai di zucchero, il lievito, la vaniglia e un pizzichino di sale fate una pastella piuttosto densa. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e spruzzatele con qualche goccia di limone; unitele alla pastella e mescolate delicatamente per qualche minuto. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio, quando sarà ben caldo, immergetevi il composto a cucchiaiate e fate ben dorare da ambo le parti. Spolverizzate di zucchero a velo o di zucchero semolato.
